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两人在小矮几边上只稍坐了一会儿，旁边小炭炉上的放着的茶壶便已经传出了煮沸的声响。一双纤长白皙的手，拿过旁边碟子，从中抓出一些上好的雪顶含翠放入沏茶杯中，用炉中烧好的滚烫的热水浸泡片刻之后，便需要倒掉。
第一次的茶水是为了清洗茶叶中的脏物质，因此只需浸泡片刻后即可倒掉，时间太长的话，很容易把茶味泡走流失醇香。
哪怕用的茶是顶好的贡茶，这一步也必不可少，佩玖兰也从不省略，当然，倒茶也是需要讲究的。
矮几旁边还放着一个竹碗，和用细小的竹篾编制的过滤塞，第一次倒掉的茶水便是倒在这样的滤塞之上。
除了把里面残存的杂质过滤干净之外，一些小的茶叶也被阻挡在外，这样品起来就不会因为碎茶而影响口感。
然后才需要给已经过滤好的茶叶侵入第二次的沸水，等茶叶翻
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